מיט כוואַליע נאָך כוואַליע פון היץ, ביר איז ווידער דער שטערן פון זומער נעכט.אין דער ערשטער וועבינאַר פון די ברעווערס אַססאָסיאַטיאָן, מיר אלנגעזאמלט מער ווי 130 פּראַקטישנערז 'זארגן.
פֿון מאַרק סטרוקטור צו שניט טרענדס, פֿון כינעזיש מעלאָכע ברוינג צו די לעצט טעכנאָלאָגיע, דער אַרטיקל סאַמערייזיז מער ווי צען פאָלקס פֿראגן וואָס אַלעמען דערמאנט די מערסט.ביטע זען די ענטפֿערס פון Steve Parr, BA ס אַרויספירן אַנטוויקלונג פּרויעקט פאַרוואַלטער.איך האָפֿן די ענטפֿערס קענען ענטפֿערן דיין ספקות, ווי אַ פול-פלייווערד און פריש האָפּקען, ינדזשעקטינג ינספּיראַציע און שטאַרקייט אין דיין פאָרויס נסיעה.
/ פאָלקס פלייווערז
· וואָס זענען די הויפּט פלייווערז פון פאָלקס פלייווערד בירז אין די יו. עס. מאַרק?
סטיוו: פרוכט-פלייווערד בירז האָבן שוין זייער פאָלקס אין די מאַרק אין די לעצטע יאָרן.די וויינז זענען נישט בלויז פֿאַר פּראָסט קאָנסומערס, אָבער אויך פֿאַר ביר געעקס.אבער עס איז נישט אַז איר לייגן פרוכט צו אַ גוט ווירקונג.איר דאַרפֿן צו באַלאַנסירן די פלייווערז פון די ביר און די פרוכט,און נוצן די פרוכט צו ברענגען אַ מער ימפּרעסיוו טרינקט דערפאַרונג צו די ביר.
· וואָס פלייווערד האָפּס זענען איצט מער פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן?
סטיוו: די אמעריקאנער קראַפט ברוינג אינדוסטריע האט ינוועסטאַד אַ פּלאַץ פון ענערגיע און פינאַנציעל רעסורסן אין דער פאָרשונג און אַנטוויקלונג פון נייַע האָפּקען ווערייאַטיז, און (די געבורט פון אַ נייַע פאַרשיידנקייַט) אָפט נעמט 10 יאר אָדער מער צו האָדעווען.פֿון דער פּערספּעקטיוו פון ברידינג, די אינדוסטריע איז מער זארגן וועגן די קעגנשטעל פון ווערייאַטיז צו פּעסץ און חולאתן, ווי געזונט ווי די פיייקייט צו קאָפּע מיט קלימאַט ענדערונג.טאַם-קלוג, סיטרוס-פלייווערד האָפּס זענען פאָלקס פֿאַר מאכן ביר מער פרוטי.האָפּס וואָס זענען זייער פאָלקס אין די לעצטע יאָרן, אַזאַ ווי האָפּס מיט בלובערי און קאַווענע טאַם קעראַקטעריסטיקס.אין דער זעלביקער צייט, טראדיציאנעלן האָפּס מיט ערבאַל און געווירץ פלייווערז זענען אויך זייער פאָלקס מיט קאָנסומערס.
/ ינדוסטריעס & מאַרקעץ
· ביטע רעדן וועגן די קראַנט מאַרק סטרוקטור פון מעלאָכע ביר אין די פאַרייניקטע שטאַטן.ווי האט די מאַרק קאַנסאַנטריישאַן געביטן אין די לעצטע ביסל יאָרן?
סטיוו: (פֿון דער פּערספּעקטיוו פון די קאַנסאַנטריישאַן פון די גאנצע ביר מאַרק), קאָמפּאַניעס אַזאַ ווי Anheuser-Busch InBev און SAB Miller דאָמינירן נאָך די מאַרק.עס זענען הייַנט מער ווי 9,000 קאָמפּאַניעס אין די יו.עס זענען אויך לעפיערעך גרויס קאָמפּאַניעס אין די קראַפט ביר אינדוסטריע, אָבער עס איז שווער פֿאַר רובֿ קליין קאָמפּאַניעס צו אַנטוויקלען צו אַזאַ אַ גרויס וואָג.דערווייַל, די מעלאָכע ביר מוסטער אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז לעפיערעך קאָמפּליצירט און טשאַנגינג, און די מאַרק קאַנסאַנטריישאַן איז נישט ווי הויך ווי פריער.
/ טעכנאָלאָגיע & פּאַקקאַגינג
· וואָס זענען די נייַע קאַטעגאָריעס און נייַע טעקנאַלאַדזשיז וואָס זענען ווערט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו אין די קראַפט ביר אינדוסטריע אין די פאַרייניקטע שטאַטן?
סטיוו: אין טערמינען פון ברוינג טעכנאָלאָגיע, האָפּקען ביר איז נאָך די מערסט פאָלקס.אַלקאָהאָל-פֿרייַ ביר איז אויך טרענדינג איצט, און פילע ברעוועריז זענען יקספּלאָרינג ווי צו בעסער באַזייַטיקן אַלקאָהאָל און ופהיטן טאַם.פֿון די פּאַקקאַגינג פונט פון מיינונג, די אינדוסטריע איז אויך קוקן פֿאַר אנדערע פּאַקקאַגינג מעטהאָדס רעכט צו דער ענג צושטעלן פון אַלומינום קאַנס.
/כינעזיש מעלאָכע ביר
·וועט אמעריקאנער וויינעריז קומען צו טשיינאַ צו קאָואַפּערייט און בויען פאבריקן צו העכערן די אַנטוויקלונג פון היגע וויינעריז?
סטיוו: עס זענען עטלעכע אמעריקאנער וויינעריז וואָס וועלן נעמען קאַנסאַלטינג אָדער שוטפעס ראָלעס מיט כינעזיש אָדער אנדערע פרעמד וויינעריז, און צושטעלן וויינעריז גיידאַנס פֿאַר ווינעמאַקינג, ינזשעניעריע, סטראַטידזשיק פּלאַנירונג און סאַסטיינאַביליטי.BA גיט אַ רשימה פון קאַנסאַלטאַנץ און קאָנטאַקט אינפֿאָרמאַציע אין די סאַפּלייער וועגווייַזער (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), און וויינעריז קענען קאָנטאַקט זיי לויט זייער אייגענע באדערפענישן.
פּאָסטן צייט: אויגוסט 17-2022